Артишок, хотя и является цветочным бутоном из семейства астровых, зачастую неправильно воспринимается как овощ. В России этот продукт не особенно популярен, что, по мнению президента «Федерации специалистов превентивной медицины и питания», врача-диетолога и нутрициолога Ирины Писаревой, является упущением. В интервью радио Sputnik, эксперт рассказала о многочисленных полезных свойствах артишока.

По словам Писаревой, артишок богат пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации работы кишечника. Важным компонентом этого растения является инулин, который питает полезные кишечные бактерии. Кроме того, артишок содержит большое количество антиоксидантов, витаминов группы В, а также витаминов С и К. Среди минералов, которые входят в его состав, можно выделить калий, магний, железо и фосфор. Некоторые из его компонентов в настоящее время изучаются в контексте восстановления функции печени.

Тем не менее, несмотря на все эти полезные вещества, артишок подходит не всем, как отмечает врач. «Людям с синдромом раздраженного кишечника стоит избегать этого цветка, поскольку он может вызвать вздутие и усиление газообразования. Также артишок не рекомендован при аллергии на растения из семейства астровых и при наличии желчнокаменной болезни», — предупреждает Писарева.

Важным аспектом является и правильный выбор артишока в магазинах. Писарева подчеркивает, что у качественного артишока листья должны быть плотными, без мягких участков, гнили и подсыхания. Свежий артишок обычно имеет ярко-зеленый или фиолетовый цвет, в зависимости от сорта, и не имеет темных пятен. Если слегка сжать артишок в руке, он должен "скрипеть". По размеру, маленькие цветки считаются более нежными, в то время как крупные более мясистые.

Ранее Ирина Писарева также делилась своим мнением о суточной норме сала, рекомендуемой для здорового человека.