Злоупотребление определенными продуктами питания может значительно повысить вероятность развития рака. К числу таких вредных продуктов относится переработанное мясо, включая колбасы, сосиски, ветчину, бекон и солонину. Об этом сообщил врач-онколог высшей квалификационной категории, торакальный хирург и ведущий научный сотрудник ФГБУ «СПб НИИФ» Андрей Нефедов. Эта информация была опубликована на Spbdnevnik.ru.
По словам специалиста, регулярное потребление даже 50 граммов переработанного мяса в день увеличивает риск колоректального рака на 18%. Кроме того, наблюдается связь с раком желудка. Нефедов объяснил, что механизм, способствующий развитию рака при употреблении таких продуктов, связан с повреждением ДНК. Нитриты, используемые для консервирования, в желудочно-кишечном тракте превращаются в канцерогенные нитрозамины. Также при высоких температурах обработки в переработанном мясе образуются вещества с мутагенными свойствами.
Врач настаивает, что лучше всего исключить эти продукты из рациона и выбирать домашние колбасы с проверенным составом, например, из куриной грудки. Он также добавил, что ситуацию усугубляют хронические воспалительные процессы и ожирение, которые часто сопутствуют такому типу питания, создавая благоприятные условия для развития опухолей.
Андрей Нефедов также указал, что красное мясо, такое как свинина, баранина и говядина, может быть вероятным канцерогеном для человека, провоцируя развитие колоректального рака, а также рака поджелудочной железы и простаты. Полностью отказываться от красного мяса не обязательно, но его потребление следует ограничить до 350-500 граммов в неделю в приготовленном виде. Это примерно три небольшие порции в неделю.
Эксперт подчеркнул, что алкоголь является однозначным канцерогеном, который ведет к развитию рака верхних дыхательных и пищеварительных путей, печени, толстой кишки и молочной железы. Безопасных доз алкоголя не существует, поэтому важно значительно сократить его потребление или исключить алкогольные напитки из жизни вовсе.
Кроме того, он порекомендовал обратить внимание на избыток соли в рационе. Важно осознанно подходить к выбору продуктов, чтобы минимизировать риски для здоровья.
Ранее в Санкт-Петербурге стартовала неделя профилактики онкологических заболеваний, целью которой является повышение осведомленности населения о факторах риска и способах их предотвращения.